TAZE FASULYELİ BULGUR PİLAVI (4-5 KİŞİLİK)NE LAZIM?- 2 su bardağı kalın pilavlık bulgur- 250 gr taze fasulye- 25-30 gr tereyağı (veya 5 yemek kaşığı zeytinyağı)- 2 soğan- 2 sivri biber ◊ 2 domates- 4 su bardağı sıcak su- 2 çay kaşığı tuz- 1 çay kaşığı pul biberNASIL YAPARIM?- Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp iyice yıkayın ve süzün. 2-3 santim olacak şekilde doğrayın.- Yağı, yemeklik doğranmış soğanları ve ince ince, halka halka kesilmiş biberleri tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.- Fasulyeleri ekleyip 5 dakika daha kavurduktan sonra sıcak suyu katın.- Tuz ve pul biberle tatlandırın, fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.- Soyup ufak küpler halinde doğradığınız domatesleri ve yıkadığınız bulguru tencereye aktarın. Karıştırıp ocağın altını kısın, bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin.- Ocaktan alıp tencerenin kapağı kapalı vaziyette 30 dakika dinlendirin. Sıcak sıcak servis edin.YOĞURTLU TAZE FASULYE MEZESİ (2-4 KİŞİLİK)NE LAZIM?- 1/2 kg taze yeşil fasulye- 2 su bardağı yoğurt- 2 soğan ◊ 2-3 diş sarımsak- 4 yemek kaşığı sıvıyağ- 1 çay kaşığı tuz- 1 tutam karabiber- 1,5 su bardağı sıcak su Üzeri için- 2 yemek kaşığı sıvıyağ- 1/2 yemek kaşığı pul biberNASIL YAPARIM?- Taze fasulyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra süzün. 2-3 santim eninde dilimleyerek bir kenarda bekletin.- 4 yemek kaşığı sıvıyağı tencerede ısıtın, çok ince doğradığınız soğanları sık sık karıştırarak 4-5 dakika kadar kavurun.- Doğranmış fasulyeleri katıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Fasulyeleri sürekli karıştırarak 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin. Üzerine sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın.- Kısık ateşte fasulyeler iyice yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp ılık hale gelmesi için bekleyin.- Yoğurdu derin bir kaba alın, ezilmiş sarımsakları ekleyip karıştırın.- Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırın, pul biberi ekleyip 1-2 dakika kadar pişirin.- Ilınmış taze fasulyeyi servis tabağına yayın, üzerine sarımsaklı yoğurdu koyun. Pul biberli yağı gezdirip ılık olarak servise sunun.