PANCARLI PİLAV (2-4 KİŞİLİK)NE LAZIM?* 1 su bardağı basmati pirinç* 250 gr pancar* 1 iri mor soğan* 1 yeşil kıl biber* 2 diş sarımsak* 3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya 1 yemek kaşığı tereyağı)* 1 çay kaşığı tuz* Kimyon, karabiber* 1/2 çay kaşığı toz zencefil (tercihe bağlı)* 3.5 su bardağı sıcak suNASIL YAPARIM?* Varsa bir eldiven takıp pancarı soyun. İster incecik isterseniz de nar tanesi kadar küçük küçük doğrayın.* Soğan ve yeşil biberi incecik kıyın, sarımsağı ezin.* Geniş bir tencereye yağı, soğanı ve sarımsağı alıp orta ısılı ateşin üzerine koyun. Karıştırarak 2-3 dakika pişirin.* Biberi, pancarı ve yıkanıp süzülmüş pirinci de ekleyip 3-4 dakika daha karıştırarak kavurun. Sıcak su, tuz, kimyon, karabiber ve zencefili ekleyip karıştırın.* Orta ısılı ateşte pilav suyunu iyice çekinceye kadar pişirip ocaktan alın.* Ağzı kapalı şekilde 20-25 dakika dinlendirip servis edin. Dilerseniz servis aşamasında üzerine ince kıyılmış maydanoz veya kişniş serpebilirsiniz.ŞALGAM ÇORBASI (4 KİŞİLİK)NE LAZIM?* 2-3 adet orta boy şalgam turpu* 2 sap pırasa (incecik doğranmış)* 1 çay bardağı ince bulgur* 4 yemek kaşığı zeytinyağı* 50 gr tereyağı* 1.5 litre sıcak su* 1 su bardağı süt* 1 çay kaşığı tuz* Karabiber, kimyon, kuru naneNASIL YAPARIM?* Şalgamın acı ve kekremsi tadını azaltmak için kabuklarını soyup kuşbaşı et büyüklüğünde doğrayın, limon suyu ve tuz kattığınız suda 1 saat bekletin. Sonra süzüp yıkayın.* Tencereye zeytinyağı, tereyağı, pırasa, bulgur ve şalgamları alın. Su ve tuzu da ilave edip şalgamlar yumuşayıncaya dek en az 35-40 dakika pişirin.* En son sütü katıp karıştırın ve blender’dan çekin. Kimyon ve kuru naneyle tatlandırıp servis edin.