ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA (4-6 kişilik)NE LAZIM?◊ 1 kg taze bakla◊ 1 iri soğan◊ 1 limonun suyu◊ 2 diş sarımsak◊ 1 yemek kaşığı dolusu un◊ 1 tatlı kaşığı toz şeker◊ 2 çay kaşığı tuz◊ 1/2 su bardağı zeytinyağıAyrıca◊ 1 demet dereotuNASIL YAPARIM?◊ Baklaların iki ucunu yeşil fasulye ayıklar gibi kesin ve bol suyla iyice yıkayıp sularını süzdürün.◊ Derin bir kaba koyduğunuz baklalara limon suyu, un ve az tuz katın. Tam üzerine çıkacak kadar da içme suyu ilave edin.◊ Zeytinyağının yarısını tencereye alıp ocağı yakın. İncecik, yemeklik doğranmış soğanı ve yine incecik doğranmış sarımsakları ilave edip karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Toz şekeri katıp karıştırın.◊ Beklettiğiniz baklaları suyuyla beraber tencereye aktarın. Biraz daha tuz ekleyin, kalan zeytinyağını gezdirin.◊ Tencerenin kapağını kapatın. Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, en az 55-60 dakika pişirin. Bakla biraz uzun pişer, arada suyunu kontrol edin, gerekirse biraz sıcak su ekleyin. Soğuyunca ince doğranmış dereotuyla süsleyip servise sunun. Dilerseniz sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz.BAKLAGİL SALATASI (4-6kişilik)NE LAZIM?◊ 1 su bardağı aşurelik buğday◊ 1 su bardağı yeşil mercimek◊ 1/2 su bardağı haşlanmış nohut◊ 1/2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye◊ 4-5 sap taze soğan◊ 1 demet dereotuSOSU İÇİN ◊ 1 çay bardağı zeytinyağı◊ 2 yemek kaşığı nar ekşisi◊ 1/2 limonun suyu◊ 3 diş ezilmiş sarımsak◊ 4 çay kaşığı hardal◊ 2 çay kaşığı tuz◊ Kırmızı biberNASIL YAPARIM?◊ Aşurelik buğdayı bir gece önce bol suyla ıslatın. Ertesi gün yıkayıp süzün ve üzerini 2 parmak çıkacak kadar suyla iyice yumuşayıncaya dek haşlayın. Sularını süzün. Yeşil mercimeği de üzerini 2 parmak çıkacak kadar suyla yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.◊ Geniş bir kaba haşlanmış buğdayı ve mercimeği koyun. Haşlanmış nohutla (kabuklarını tek tek ayıklamanızı öneririm) kuru fasulyeyi ilave edin. Çok ince kıyılmış taze soğan ve dereotunu da katıp karıştırın. ◊ Bir kapta tüm sos malzemelerini çırpın. Sosu bakliyat çeşitleriyle güzelce harmanlayın. Dilerseniz ufak ufak doğranmış 1 sivri biber ve 1 kapya biber de ekleyebilirsiniz.